La disciplina, PROCESOS CELULARES explica las enfermedades en sus determinantes biomoleculares del organismo, lo cual es un fundamento para el tratamiento médico y el cuidado enfermero.
martes, 25 de febrero de 2020
CUATRO. Estructura y funciones de los Carbohidratos.
2. Carbohidratos
Objetivo.- Identificará la estructura y funciones de los carbohidratos para reconocer su importancia como fuente de energía de los seres vivos.
| 2.3 Disacáridos | |
| 2.2 Monosacáridos | 2.4 Polisacáridos |
| a) Clasificación | Actividad IV.2 |
| b) Monosacáridos importantes | Lectura: "Sabores y sucedáneos de azúcar" |
| TAREA 2.1 |
Los carbohidratos desde el punto de vista químico son aldehídos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su estructura tienen:un grupo formilo o un grupo oxo y varios grupos hidroxilo.
Estos grupos los estudiamos anteriormente en aldehídos, cetonas y alcoholes respectivamente. Para recordar:
Tipo de compuesto
|
Grupo funcional
| |
Nombre
|
Estructura
| |
Alcoholes
|
Hidroxilo
|
-OH
|
Aldehídos
|
Formilo
|
-CHO
|
Cetonas
|
Oxo
|  |
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
Son la unidades más sencillas de los carbohidratos.
Los monosacáridos se clasifican en base a dos criterios:
- Grupo funcional
- Número de átomos de carbono
En base al grupo funcional los monosacáridos se clasifican en dos grupos:
- Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos).
- Cetosas: Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas.
Ejemplos:
Los monosacáridos forman estructuras cíclicas al cerrarse la cadena abierta mostrada anteriormente.
Ejemplo:
Por el número de átomos de carbono los monosacáridos se clasifican en:
Tipo
|
Número de átomos de carbono
|
Ejemplo
|
Triosa
|
3
|
Gliceraldehído
|
Tetrosa
|
4
|
Eritrosa
|
Pentosas
|
5
|
Ribosa
|
Hexosa
|
6
|
Fructosa
|
b) Monosacáridos importantes.-
Algunos monosacáridos tienen un papel muy importante en los seres vivos.
GLUCOSA (C6H12O6).- Es una aldohexosaconocida también conocidacon el nombre de dextrosa. Es el azúcar más importante. Es conocidacomo “el azúcar de la sangre”, ya que es el más abundante, además de ser transportada por el torrente sanguíneo a todas las células de nuestro organismo.
Se encuentra en frutas dulces, principalmente la uva además en la miel, el jarabe de maíz y las verduras.
www.portalaxarquia.com/.../ frutas.JPG
Al oxidarse la glucosa, produce dióxido de carbono, agua y energía, la cual es utilizada por el organismo para realizar sus funciones vitales.
www.cienciateca.com/ glucosa.jpg
La reserva mas importante de glucosa en el organismo se encuentra en el hígado y los músculos, pero ésta no es muy abundante, por lo que es importante incluir alimentos que contengan carbohidratos, que el organismo transforma en glucosa, para un adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo.
Industrialmente, la glucosa se utiliza en la preparación de jaleas, mermeladas, dulces y refrescos, entre otros productos.
La concentración normal de glucosa en la sangres es de70 a 90 mg por 100 ml. El exceso de glucosa se elimina través de la orina. Cuando los niveles de glucosa rebasan los límites establecidos se produce una enfermedad conocida como diabetes, la cual debe ser controlada por un médico capacitado.
GALACTOSA.-
Esta pequeña diferencia que podría parecer sin importancia, hace de estas dos moléculas compuestos de la misma familia, pero con características físicas y químicas diferentes. Igualmente su función bioquímica no es la misma. La estructura cíclica de la galactosa es:
A diferencia de la glucosa, la galactosa no se encuentra libre sino que forma parte de la lactosa de la leche. Precisamente es en las glándulas mamarias donde este compuesto se sintetiza para formar parte de la leche materna.
Existe una enfermedad conocida como galactosemia, que es la incapacidad del bebé para metabolizar la galactosa. Este problema se resuelva eliminando la galactosa de la dieta del bebé, pero si la enfermedad no es detectada oportunamente el bebe puede morir.
FRUCTOSA.-
La fructosa es una cetohexosa de fórmula C6H12O6. Es también un isómero de la glucosa y la galactosa. Su fórmula estructural y su estructura cíclica son:
 |  |
La fructosa es un isómero funcional porque tiene un grupo oxo, mientras que la glucosa y la galactosa tienen un grupo formilo.
La fructosa también se conoce como azúcar de frutas o levulosa. Este es el más dulce de los carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor que el azúcar de mesa (sacarosa)La siguiente tabla muestra el dulzor relativo de diversos azúcares.
Fructosa
|
100
|
Sacarosa
|
58
|
Glucosa
|
43
|
Maltosa
|
19
|
Galactosa
|
19
|
Lactosa
|
9.2
|
Está presente en la miel y en los jugos de frutas. Cuando se ingiere la fructosa está se convierte en glucosa en el hígado.
www.geo.net.co/Comunidad/Canales/
Ecologia/ecolo049.asp
Ecologia/ecolo049.asp
RIBOSA (C5H10O5).-
Es una aldopentosa presente en el adenosin trifosfato (ATP) que es una molécula de alta energía química, la cual es utilizada por el organismo.La ribosa y uno de sus derivados, la desoxirribosa, son componentes de los ácidos nucleicos ARN y ADN respectivamente.
Utilizando el internet, realice una investigación que cubra los siguientes aspectos. Incluya la dirección de las páginas utilizadas y envíe su trabajo al correo electrónico del profesor.
- Sintomatología de la diabetes
- Causas de la enfermedad
- Tratamiento
- Efectos de la diabetes sobre el organismo
Los disacáridos están formados por dos moléculas de monosacáridos que pueden ser iguales o diferentes.
Los disacáridos no se utilizan como tales en el organismo, sino que éste los convierte a glucosa. En este proceso participa una enzima específica para cada disacárido, lo rompen y se producen los monosacáridos que los forman.
Los tres disacáridos señalados tienen la misma fórmula molecular C11H22O11, por lo tanto son isómeros.
SACAROSA C11H22O11.
Este disacárido esta formado por una unidad de glucosa y otra de fructuosa, y se conoce comúnmente como azúcar de mesa. La sacarosa se encuentra libre en la naturaleza; se obtiene principalmente de la caña de azúcar que contiene de 15-20% de sacarosa y de la remolacha dulce que contiene del 10-17%.
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www.zunzun.cu/ flora/hadas.asp
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La caña de azúcar en América y la remolacha azucarera en Europa, son las dos principales fuentes de sacarosa.
| |
La estructura de la sacarosa es:
Industrialmente la sacarosa se utiliza en la elaboración de glucosa y como reactivo en el laboratorio.
LACTOSA (C11H22O11).-
Es un disacárido formado por glucosa y galactosa. Es el azúcar de la leche; del 5 al 7% de la leche humana es lactosa y la de vaca, contiene del 4 al 6%.
La estructura de la lactosa es:
Cuando ciertos microorganismos actúan sobre la leche, ésta tomo un sabor agrio y puede incluso formarse un cuajo en ella, por eso se protege mediante la refrigeración.
mujer.latercera.cl/ 2001/04/28/herramienta.htm
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La leche es uno de los mejores alimentos por los constituyentes que la forman, uno de lo cuales es la lactosa.
|
MALTOSA(C11H22O11)
Es un disacárido formado por dos unidades de glucosa. Su fuente principal es la hidrólisis del almidón, pero también se encuentra en los granos en germinación.
Su estructura es:
Son los carbohidratos más complejosformados por muchas unidades de monosacáridos La masa molecular de los polisacáridos es de miles de gramos / mol.
Polisacáridos importantes.-
ALMIDÓN.-.-
Este polisacárido está formado por unidades de glucosa, por tanto es un polímero de ésta. Se encuentra en los cereales como maíz, arroz y trigo, también se encuentra en las papas.
www.redepapa.org/ almidon1.html
|
El almidón es ampliamente utilizado en la industria. Algunos ejemplos son:
Industria del papel y cartón.
Industria alimenticia Industria textil Industria farmacéutica y cosmética Industria de los edulcorantes |
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El trigo y los productos que con el se elaboran, es una de las principales fuentes de almidón.
|
www.redepapa.org/almidon1.html
|
CELULOSA.-
La celulosa, al igual que el almidón es un polímero de glucosa. El tipo de enlace que une las moléculas de glucosa en la celulosa, es diferente del enlace que une las del almidón, por esta razón la celulosa no se puede utilizarse por el organismo humano como alimento, ya que carece de las enzimas necesarias para romper ese tipo de enlace, pero tiene un papel importante como fibra en el intestino grueso.
El algodón por ejemplo, es casi celulosa pura, la madera tambiénes fuente de celulosa. |
axixa.com/axsol/id1.html
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El algodón es casi celulosa pura
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La celulosa se utiliza principalmente en la industria textil y en la fabricación del papel.
GLUCÓGENO.-
Es la reserva de carbohidratos en el reino animal. Se almacena especialmente en el hígado y en los músculos. Conforme el organismo lo va requiriendo, el glucógeno se convierte a glucosa la cual se oxida para producir energía.
Desde el punto de vista calórico, los carbohidratos aportan alrededor de 4 kcal por gramo de energía.
La reserva como glucógeno de los carbohidratos en realidad es pequeña. Si hay exceso de carbohidratos en la alimentación, se transforman en lípidos para almacenarse como grasa en el organismo.
LecturaLea el texto titulado "Sabores y sucedáneos el azúcar". Escriba un comentario acerca de la lectura y envíelo al corre electrónico del profesor.
martes, 18 de febrero de 2020
15. Acidosis y alcalosis en imágenes,
Las moléculas ácidas y básicas se encuentran en el organismo en un delicado equilibrio, sus variaciones mínimas son fatales.
El pH es un parámetro, una medida bioquímica muy precisa para cuantificar clínicamente el equilibrio o desequilibrio ácido-base, en diversas patologías graves.
martes, 28 de enero de 2020
martes, 21 de enero de 2020
4. Criterios para la evaluación y la calificación.
CALENDARIO
ESCOLAR 2019-2020(2)
DISCIPLINA:
PROCESOS CELULARES
CRITERIOS
DE EVALUACIÓN PARA ADJUDICAR LA CALIFICACIÓN
UNIDADES
I. INTRODUCCIÓN A LA DISCIPLINA. ENCUADRE Y CONCEPTOS BÁSICOS.
CÉLULA.
II. AGUA Y
ELECTROLITOS. EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE.
MATERIALES
PARA LAS TAREAS. ----TRES CUESTIONARIOS -----DOS ENSAYOS ---UN EXAMEN
VALORES
ASIGNADOS:
----TRES
CUESTIONARIOS. EN TOTAL: UN PUNTO
---- DOS
ENSAYOS. EN TOTAL: DOS PUNTOS
----EXAMEN. SIETE PUNTOS.
CRITERIOS PARA
ASIGNAR LA CALIFICACIÓN:
PARA LOS
CUESTIONARIOS: LAS
RESPUESTAS DEBERÁN SER DE 5 a 7 LÍNEAS NI MÁS NI MENOS.
PARA LOS
ENSAYOS: DEBERÁN SER EN ARIAL 11 a 1.5 UNA PÁGINA, COMO MÁXIMO, PÁGINA Y MEDIA.
UNIDADES
III. SANGRE y IV. INMUNOLOGÍA
MATERIALES
PARA LAS TAREAS:----CINCO CUESTIONARIOS. ---- TRES ENSAYOS. ---- UN EXAMEN.
VALORES
ASIGNADOS:
----TRES CUESTIONARIOS, con valor de UN PUNTO en total.
----TRES ENSAYOS, con un valor de DOS PUNTOS en total.
--- EXAMEN con valor de SIETE PUNTOS.
----TRES CUESTIONARIOS, con valor de UN PUNTO en total.
----TRES ENSAYOS, con un valor de DOS PUNTOS en total.
--- EXAMEN con valor de SIETE PUNTOS.
CRITERIOS
PARA ASIGNAR LA CALIFICACIÓN.
PARA LOS
CUESTIONARIOS: LAS
RESPUESTAS DEBERÁN SER DE 5 a 7 LÍNEAS NI MÁS NI MENOS.
PARA LOS
ENSAYOS: DEBERÁN SER EN ARIAL 11 a 1.5 UNA PÁGINA, COMO MÁXIMO, UNA Y MEDIA.
UNIDAD
V. METABOLISMO
MATERIALES
PARA LAS TAREAS:----CUESTIONARIOS. ---- UN TRABAJO ---- UN EXAMEN.
VALORES
ASIGNADOS:
----TRES CUESTIONARIOS CON VALOR TOTAL DE UN PUNTO.
----UN TRABAJO CON VALOR DE DOS PUNTOS.
---UN EXAMEN CON VALOR DE SIETE PUNTOS.
----TRES CUESTIONARIOS CON VALOR TOTAL DE UN PUNTO.
----UN TRABAJO CON VALOR DE DOS PUNTOS.
---UN EXAMEN CON VALOR DE SIETE PUNTOS.
CRITERIOS
PARA ASIGNAR LA CALIFICACIÓN.
PARA LOS
CUESTIONARIOS:
LAS RESPUESTAS DEBERÁN SER DE 5 a 7 LÍNEAS NI MÁS NI MENOS.
LAS RESPUESTAS DEBERÁN SER DE 5 a 7 LÍNEAS NI MÁS NI MENOS.
TRABAJO
FINAL
MATERIALES
PARA EL TRABAJO:
CADA ALUMNO
ELIGIRÁ UN TEMA, EL QUE MÁS LE CONVENGA.
VALOR
ASIGNADO: DOS PUNTOS.
CRITERIOS
PARA ASIGNAR LA CALIFICACIÓN.
Cada alumno
elaborará un trabajo, con las siguientes CARACTERÍSTICAS.
EN
TOTAL SÓLO SON CINCO PÁGINAS:
PÁGINA
1: FRONTAL, deberá decir.
---TRABAJO
FINAL
---TÍTULO:
deberá comenzar diciendo “ALGUNOS ASPECTOS BIOQUÍMICOS RELEVANTES DE..........”
---NOMBRE
DEL ALUMNO(A) ---GRUPO. ---NOMBRE DEL PROFESOR. ---FECHA DE ENVÍO.
PÁGINA
2: --- A. Breve INTRODUCCIÓN de sólo media página ---B. DESARROLLO DEL TEMA en la
media página que queda---. PÁGINA 3. C. DESARROLLO
(CONTINÚA) y ocupa toda esta página CON EL DESARROLLO DEL TEMA.
PÁGINA
4.
---
CONCLUSIONES, media página
---
PROPUESTAS, la otra media página.
PÁGINA
5.
RECOPILACIÓN
BIBLIOGRÁFICA.
Incluye:
entrevistas: sólo especificar a quiénes se las realizaron y cuándo, páginas
web, bibliografía, y asesorías.
ENVÍO
DE TRABAJOS. Se enviarán en CARPETAS.
Carpeta
1. La que contiene CUESTIONARIOS
Carpeta
2. La que contendrá ENSAYOS
Carpeta
3. La que contendrá TRABAJO FINAL
FECHA
DE ENTREGAS:
Las
establecerá el docente. Después de la feche límite, ya no se calificarán las
tareas.
Los
trabajos se mandan al siguiente correo electrónico del docente:
Grupos 20M1: adryorl@gmail.com
Para
el grupo :
20M2:
20V1:
20V2:
20M2:
20V1:
20V2:
5. ¿Para qué sirve la Bioquímica clínica en Enfermería?
I. LA IMPORTANCIA DE LA DISCIPLINA
La bioquímica médica de los procesos celulares trata sobre los mecanismos y funciones moleculares que en el curso, se referirán a las principales enfermedades de relevancia epidemiológica en nuestro país.
En la disciplina PROCESOS CELULARES, se estudia la bioquímica médica que aporta a los estudiantes:
1. Conocimiento a nivel molecular de la estructura corporal.
2. La causas (etiología) de las enfermedades relevantes en nuestro país.
3. La etiopatogenia (serie de procesos desde el nivel celular hasta el sistémico, pasando por el tisular y orgánico, que explican la secuencia de eventos que nos llevan a comprender el desarrollo de los cuadros clínicos).
4. Las bases de la forma correcta de nutrirnos para prevenir varias enfermedades degenerativas, entre ellas, la diabetes, la obesidad y los síndromes metabólicos
5. Conocimientos de las bases de la medicina contemporánea a nivel de terapia génica a más de la ingeniería genética ya que estas se se fundamentan en la bioquímica médica.
6. Criterios terapéuticos de mayor eficacia, basados en diagnósticos con evidencias bioquímicas.
7. Comprender las terapéuticas nutricionales, farmacológicas y quirúrgicas ya que estas tienen un nivel de explicación bioquímico.
8. Conocimiento de la bioquímica médica que nos dota de criterios científicos para el propio autocuidado y para el ejercicio de la práctica médica y de enfermería que dará al paciente cuidado de calidad y promoverá la cultura para la salud..
II BIBLIOTECAS VIRTUALES. INTERNET PARA EL ESTUDIO DE LA BIOQUÍMICA MÉDICA.
Internet brinda un gran apoyo pedagógico para la enseñanza y el aprendizaje de la bioquímica médica. Además de ser divertido e interesante, es gratuito.
Nos libera de los tediosos tiempos en clase y nos permite ser los gestores de nuestro tiempo de estudio y aprendizaje.
De entre la diversidad de redes sociales de conocimiento consideramos que para la disciplina los más útiles son:
1. El MOODLE o PLATAFORMA y los BLOGAS en los que se encuentran los materiales de estudio en el CURSO nuestro PROCESOS CELULARES. Los alumnos tienen acceso de manera sencilla en cualquier momento sin necesidad de contraseña y pueden descargar todos los contenidos que a su juicio necesitan para estudiar.
2. Nuestro BLOG es www.bioquimicaenmedicina.blogspot.com
Es como una vitrina, una biblioteca virtual de autoservicio, es decir, leyendo fechas y etiquetas podemos abrir las carpetas que contienen la información específica que deberemos estudiar. Nos informa las fechas en las cuales se entregan las evidencias del aprendizaje: cuestionarios, breves ensayos y trabajos diversos. Además, fechas de presentación de trabajos a través de exposiciones grupales. Aquí, los alumnos encontrarán las explicaciones y las instrucciones de todas las actividades del curso.
2. Los servidores de internet: a mayor especificidad en la búsqueda de información de bioquímica en las páginas web, encontraremos textos, videograbaciones actualizadas para las necesidades, links o conexiones que nos brindarán conocimientos requeridos que se encuentran en las redes del ciberespacio los cuales nos llevarán a otros conocimientos. Es decir nos ahorran tiempo de búsqueda, y recuerden: ¨si sabemos lo que buscamos y si sabemos buscarlo sabremos encontrarlo¨.
3. Bibliografía del Curso de Procesos celulares.
BIBLIOGRAFÍA DEL CURSO.
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA.
-Harper; Bioquímica Ilustrada; Ed. McGraw Hill, México, 2011
-Laguna, Ismael; Bioquímica de Laguna, Ed. Manual Moderno, México, varias
ediciones.
-Pacheco Leal,
Daniel; Bioquímica
Médica, Limusa,
México, varias ediciones.
-Voet-Voet-Prat; Bioquímica. La vida a nivel molecular, Ed.Panamericana, México, varias
ediciones.
-Strayer,Lubert; Bioquímica, Ed.Reverte, España, varias ediciones.
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